TORRELAVEGA, 22 DE FEBRERO

Conferencia de Pedro Arce sobre “Los cocidos de Cantabria y de España”

La conferencia sobre Los Cocidos en Cantabria y España, va a ser una exposición general sobre los mismos, desde un punto de vista histórico y descriptivo. Se comenzará a explicar la historia de los cocidos en la gastronomía española, con alguna referencia a los escritores como Cervantes, Lope de Vega, Quevedo o Calderón de la Barca, así como los más contemporáneos como Pérez Galdós, Pereda o Manuel Llano. La descripción de los cocidos, con imágenes, será de los de Cantabria, una selección de los de España, donde existe una gran variedad y cantidad. Se finalizará con la presentación de la Olla Podrida de los Siete Vuelcos, que es un menú amplio, variado y contundente, que se hacía en las casas de los poderosos en fechas importantes.